Děrované piškotové řezy se dvěma krémy představují unikátní a vizuálně lákavý dezert, který kombinuje lehkost piškotu s bohatostí žloutkového a smetanového krému. Tento dezert je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako rafinovaný závěr rodinného oběda. Jeho příprava je sice trochu náročnější, ale výsledek stojí za to!
Ingredience
Na korpus:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 200 ml mléka
- 200 ml sezamového oleje
- 250 g hladké mouky
- 12 g kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička másla (na vymazání formy)
Žloutkový krém:
- 800 ml mléka
- 1 vaječný žloutek
- 5 lžic kukuřičného škrobu
- 5 lžic cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 40 g bílé čokolády
- 20 g másla
Smetanový krém:
- 400 ml slazené smetany ke šlehání
- 2 lžíce mascarpone
Na zdobení:
- Citronová kůra z 1 citronu
- Drcený korpus
- Moučkový cukr
Postup
1) Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do pěny. Přidejte mléko a olej, postupně přimíchejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30 minut. Nechte korpus vychladnout.
2) V korpusu vykrojte díry a připravte žloutkový krém. V hrnci smíchejte mléko, žloutek, kukuřičný škrob, cukry a zahřívejte do zhoustnutí. Odstavte a vmíchejte máslo s bílou čokoládou. Krémem naplňte díry v korpusu.
3) Smetanu vyšlehejte a vmíchejte mascarpone. Krémem potřete celý povrch dezertu.
4) Drcený korpus smíchejte s citronovou kůrou a touto směsí ozdobte povrch dezertu. Posypte moučkovým cukrem.
5) Dezert nechte v lednici odpočinout, ideálně přes noc, poté podávejte.
Závěr
Děrované piškotové řezy se dvěma krémy jsou dokonalou ukázkou toho, jak mohou být klasické suroviny transformovány do neobvyklého a atraktivního dezertu. Tento recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco speciálního a oslňujícího.