Mandlové oválky jsou tradičním vánočním cukrovím, které zaujme svou delikátní chutí a jemnou texturou. Příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Toto cukroví se stane ozdobou každého vánočního stolu.
Ingredience
- 220 g hladké mouky
- 120 g moučkového cukru
- 150 g másla
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- 80 g mletých mandlí (nebo mandlové mouky)
- Citronová kůra (volitelné)
Postup přípravy
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mleté mandle. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru a žloutky. Zpracujte v hladké těsto.
2) Odpočinek těsta: Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici přes noc.
3) Formování a pečení: Druhý den těsto rozdělte na dvě části a vyválejte. Vykrájejte požadované tvary, například oválky, a pečte ve vyhřáté troubě na 170°C asi 10-15 minut.
4) Odležení a slepování: Nechte cukroví odležet asi týden v uzavřené krabici. Poté slepte dva a dva kusy společně lotuskovou pomazánkou smíchanou se změklým máslem.
5) Dekorace: Namáčejte v mléčné čokoládě smíchané s kakaovým máslem nebo ztuženým tukem. Posypte nasekanými mandlemi.
Tip na oloupání mandlí:
- Mandle předem namočte na půl hodiny do horké vody. Po namočení se slupka snadno sloupne.