Toužíte po domácím pečivu, které je nejen chutné, ale i krásně voňavé a neodolatelně křupavé? Vyzkoušejte osvědčený recept na kaiserky – tradiční housky, které skvěle doplní každý pokrm, ať už jde o výbornou snídani, svačinu nebo přílohu k polévce. Navíc si je snadno připravíte doma, a tím získáte nejen čerstvé pečivo, ale i radost z vlastní práce.
Co budete potřebovat:
- 200 g hladké mouky (T650)
- 150 g polohrubé mouky
- 150 g žitné mouky
- 2 kávové lžičky soli
- 2 kávové lžičky cukru
- 1 sáček sušeného droždí
- 3 polévkové lžíce oleje
- 320 ml vlažné vody
- 1 vejce (na potření)
- trochu mléka a špetka soli (do směsi na potírání)
- sezamová semínka (na posypání)
Postup krok za krokem:
- Začněte přípravou kvásku: do mísy nalejte 320 ml vlažné vody, přidejte sáček sušeného droždí a cukr. Nechte kvásek pracovat přibližně 15 minut, až na povrchu vznikne pěna.
- Do kvásku přidejte sůl a olej, pak postupně vmíchejte všechny tři druhy mouky. Míchejte, až získáte hladké a pružné těsto.
- Zakryjte těsto utěrkou a nechte kynout přibližně 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Po vykynutí těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý vyválejte do válečku o váze kolem 75 g a poté vytvarujte do kuliček. Nechte je odpočívat 20 minut.
- Každou kuličku jemně překulte a nechte dalších 10 minut stát. Poté je dlaní nebo válečkem lehce rozplácněte do tvaru placiček.
- Na každé placičce udělejte nožem zářezy na povrchu. Poté housku opatrně otočte, aby zářezy byly na spodní straně.
- Rozložte placičky na plech s pečicím papírem. Nechejte mezi nimi mezeru, aby měly dostatek prostoru při kynutí.
- Povrch každé housky potřete rozšlehaným vejcem smíchaným s trochou mléka a špetkou soli. Posypte sezamovými semínky.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15–20 minut, dokud kaiserky nezezlátnou.
- Po upečení přesuňte housky na mřížku a nechejte vychladnout.
Tip na závěr: domácí kaiserky jako univerzální příloha
Tyto domácí kaiserky si zamilujete nejen díky jejich chuti a vůni, ale i díky jejich všestrannému využití. Můžete je podávat ke snídani s máslem a marmeládou, jako housky k domácím hamburgerům nebo jen tak samotné. Jejich příprava vám přinese radost i uspokojení – protože není nic lepšího, než křupavý chléb vlastní výroby.