Koblihy patří mezi nejoblíbenější sladké pochoutky, které si můžete snadno připravit i doma. Stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti a výsledek vás ohromí – dokonale nadýchané, dozlatova usmažené těsto plněné voňavou marmeládou. Ať už si je dopřejete k snídani nebo jako sladkou svačinku, potěší dospělé i děti.
Navíc domácí příprava vám umožní mít plnou kontrolu nad složením – skvělá zpráva pro každého, kdo dbá na kvalitu nebo potřebuje vynechat určité alergeny.
Co budete potřebovat
- 100 ml teplého mléka
- 1/2 kostky droždí
- 1 lžička krupicového cukru
- 400 g polohrubé mouky
- 2 lžíce krupicového cukru
- 2 žloutky
- 50 g másla
- nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- 200–250 ml mléka (dle potřeby)
- marmeláda podle chuti (např. jahodová nebo meruňková)
- moučkový cukr na posypání
- rostlinný olej na smažení
Postup krok za krokem
- Připravte kvásek – smíchejte 100 ml teplého mléka, droždí a lžičku cukru. Nechte zakryté 15 minut vzejít.
- Do velké mísy nasypte mouku, přidejte zbylý cukr, žloutky, měkké máslo, citronovou kůru a kvásek.
- Postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké a pružné těsto. Nechte ho kynout přikryté na teplém místě přibližně 30–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Těsto rozválejte na mírně pomoučeném válu na výšku asi 1,5 cm a vykrajujte kolečka – nejlépe pomocí skleničky.
- Na každé druhé kolečko dejte lžičku marmelády a přiklopte druhým kolečkem. Okraje jemně přitlačte, aby náplň nevytekla.
- Nechte koblihy ještě 15 minut kynout, poté je smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatova z obou stran. Měly by ve fritovacím oleji plavat.
- Nechte je okapat na sítku nebo papírové utěrce a před podáváním je bohatě posypte moučkovým cukrem.
Tip na závěr
Pokud máte pocit, že těsto je příliš řídké, nebojte se přisypat trochu mouky, aby vznikla optimální konzistence. Naopak můžete také ubrat mléko – vše záleží na savosti mouky.
Chvíle strávené při přípravě těchto koblih vás nejen odmění skvělou chutí, ale mohou se stát i krásným rodinným rituálem.