Voňavé, jemně křupavé a s chutí dětství – domácí loupáky si zamilujete hned po prvním soustu. Zapomeňte na kupované pečivo! S tímto jednoduchým receptem si připravíte nadýchané rohlíčky s mákem přímo ve své kuchyni. Jsou ideální na snídani, svačinu i k odpolední kávě a udělají radost nejen vám, ale celé rodině.
Co budete potřebovat
- 1 kg hladké mouky
- 450 ml vlažného mléka
- 120 g krupicového cukru
- 100 g sádla
- 12 g soli
- 60 g čerstvého droždí
- 1 vejce (další na potření)
- Mák na posypání
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
Do velké mísy prosejte mouku a ve středu vytvořte důlek. Do něj rozdrobte droždí, přisypte cukr a zalijte částí vlažného mléka. Nechte chvíli stát, dokud směs nezačne kvasit a tvořit bubliny.
Poté přidejte zbytek mléka, rozpuštěné sádlo, sůl a celé vejce. Vše promíchejte a vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud by se lepilo, přidejte trochu mouky.
2. Kynutí těsta
Těsto rozdělte na čtyři stejně velké části a z každé vytvarujte bochánek. Přikryjte je utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout zhruba hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Tvarování loupáků
Každý bochánek rozválejte na placku ve tvaru kruhu. Rozkrájejte ji na trojúhelníky a rohlíčky smotávejte od širší strany ke špičce do typického tvaru loupáku.
4. Druhé kynutí a příprava na pečení
Rohlíčky rozložte na plech s pečicím papírem. Přikryjte je a nechte ještě zhruba 30 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 160 °C. Před pečením potřete každý loupák rozšlehaným vejcem a posypte mákem.
5. Pečení
Pečte přibližně 15 minut dozlatova. Loupáky by měly být lehce křupavé na povrchu, ale vláčné a měkké uvnitř.
Užijte si každý sousto
Domácí loupáky nejsou jen pečivem – jsou zážitkem. Ať už je podáváte jen tak, s máslem nebo džemem, promění každou snídani v malý svátek. Navíc může být jejich příprava příjemnou rodinnou tradicí. Vůně čerstvě upečeného pečiva se nese celým domem a první sousto stojí za každou minutu strávenou v kuchyni.