Domácí smetanový sýr zvládnete připravit během několika minut a vystačíte si jen se čtyřmi základními surovinami. Výsledkem je jemný, krémový sýr, který skvěle doplní čerstvé pečivo nebo poslouží jako základ pro pomazánky. Sýrová hmota se odděluje od syrovátky díky jednoduchému postupu, který zvládne opravdu každý.
Ingredience
- 1 litr plnotučného mléka
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 2 vejce
- 1 lžička soli
Postup
- Do většího hrnce nalijte mléko, přidejte sůl a za občasného míchání přiveďte k varu.
- Přilijte smetanu a rozšlehaná vejce. Za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud se hmota nezačne oddělovat od syrovátky.
- Připravte si cedník vyložený čistým plátnem nebo hustou utěrkou a směs do něj opatrně přelijte.
- Nechte vše důkladně okapat, případně jemně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Sýr zabalte do plátna a nechte v lednici alespoň 3 hodiny ztuhnout.
- Po vychlazení sýr vyjměte z plátna a podávejte podle chuti – například s čerstvým pečivem nebo jako základ pomazánky.
Tip
Do hotové sýrové hmoty můžete vmíchat nasekané bylinky, česnek nebo koření podle chuti – získáte tak originální variantu domácího sýra.