Připravte si jemný domácí sýr s krémovou chutí, který zvládnete z pouhých čtyř surovin během několika minut. Výsledkem je čerstvý sýr ideální na pečivo, do salátů nebo jako základ pro další úpravy. Tento jednoduchý recept ocení každý, kdo má rád domácí výrobky bez zbytečných přísad.
Ingredience
- 1 litr mléka
- 1 polévková lžíce soli
- 200–300 g zakysané smetany
- 3 vejce
Postup
- Mléko nalijte do hrnce, přidejte sůl a za občasného míchání přiveďte k varu.
- Přidejte zakysanou smetanu a rozšlehaná vejce. Vše dobře promíchejte.
- Za stálého míchání vařte na mírném plameni asi 5 minut, dokud se hmota nezačne oddělovat od syrovátky.
- Připravte si cedník vyložený čistým plátnem nebo utěrkou a směs do něj přelijte.
- Nechte odkapat všechnu tekutinu a sýr v plátně dobře vymačkejte.
- Plátno se sýrem stáhněte do tvaru bochánku a nechte několik hodin chladit v lednici, ideálně zatížené, aby sýr zpevnil.
- Po vychlazení sýr vyjměte z plátna a podávejte dle chuti.
Tip
Pro jemnější chuť můžete do směsi přidat nasekané bylinky, česnek nebo drcený kmín. Výborně chutná i s čerstvě mletým pepřem.