Trdelník si můžete připravit doma bez speciálního vybavení – stačí obyčejné plechovky a alobal. Výsledkem je voňavý, křupavý a nadýchaný trdelník, který připomene atmosféru jarmarku. Postup je jednoduchý a zvládne ho každý, kdo má chuť na tradiční sladkost.
Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 2 žloutky
- 60 g rozpuštěného másla
- 40 g rozpuštěného sádla
- 80 g cukru krupice
- 1 sáček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
- špetka soli
- máslo na potření po upečení
- cukr krupice smíchaný se skořicí na obalení
- alobal a 3 čisté plechovky (např. od piva nebo limonády)
Postup
- Plechovky důkladně omyjte, osušte a každou omotejte několika vrstvami alobalu. Odložte stranou.
- Do části vlažného mléka přidejte lžíci cukru a droždí, promíchejte a nechte na teplém místě 10 minut vzejít kvásek.
- V míse smíchejte mouku, zbytek mléka, žloutky, rozpuštěné máslo, rozpuštěné sádlo, zbytek cukru, špetku soli a připravený kvásek.
- Vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto. Zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 45 minut.
- Vykynuté těsto rozdělte na tři stejné části. Každou část rozválejte na dlouhý pruh a spirálovitě namotejte na připravenou plechovku. Konce lehce přimáčkněte, aby těsto drželo tvar.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Plechovky s těstem položte na plech a pečte přibližně 20 minut dozlatova. V polovině pečení trdelníky otočte, aby se propekly rovnoměrně.
- Ještě horké trdelníky stáhněte z plechovek, potřete rozpuštěným máslem a obalte ve směsi cukru a skořice.
Tip
Pro extra křupavý povrch můžete před pečením trdelníky lehce potřít rozpuštěným máslem a posypat nasekanými ořechy nebo mandlovými lupínky.