Sladká pečená dýně se skvěle doplňuje s pikantní cizrnou, šťavnatými rajčaty a slaným balkánským sýrem. Barevná směs zeleniny vytvoří sytou večeři, která chutná samotná i s čerstvým pečivem.
Ingredience
Zelenina a cizrna
- 1,2 kg dýně hokkaido
- 2 plechovky cizrny, každá o hmotnosti 400 g
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 červená cibule
- 250 g cherry rajčat
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky římského kmínu
- ½ lžičky sušeného oregana
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Na dokončení
- 200 g balkánského sýra
- 1 citron
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 100 g bílého jogurtu k podávání
Postup
-
Troubu předehřejte na 200 °C, u horkovzdušné trouby na 180 °C. Připravte si velký hlubší plech nebo zapékací nádobu.
-
Dýni omyjte, rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji i se slupkou na větší kostky nebo klínky. Hokkaido se loupat nemusí.
-
Cizrnu slijte, propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Červenou a žlutou papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na klínky, cherry rajčata překrojte napůl a česnek nasekejte nebo prolisujte.
-
Dýni, papriky, cibuli, rajčata a cizrnu rozložte do zapékací nádoby. Přidejte česnek, olivový olej, sladkou papriku, římský kmín a oregano. Osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte.
-
Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut. V polovině pečení směs promíchejte, aby se zelenina opékala rovnoměrně. Dýně je hotová, když do ní snadno zajede vidlička a na okrajích začne zlátnout.
-
Balkánský sýr rozdrobte na povrch a vraťte nádobu do trouby ještě na 8–10 minut, dokud se sýr neprohřeje a místy lehce nezezlátne.
-
Hotové jídlo pokapejte šťávou z poloviny citronu, posypte nasekanou petrželkou a podle chuti přidejte ještě trochu čerstvě mletého pepře. Podávejte teplé s bílým jogurtem.
Tip
Pokud chcete výrazně křupavou cizrnu, před pečením ji důkladně osušte papírovou utěrkou a v nádobě ji rozložte v jedné vrstvě; při větším množství použijte raději dva plechy, aby se zelenina místo dušení dobře opékala.