Dýňový nákyp se sýrem a bylinkami je voňavý, krémový uvnitř a krásně dozlatova zapečený na povrchu. Hodí se jako lehký hlavní chod i jako příloha k pečenému masu; nejlépe chutná teplý, doplněný zeleným salátem.
Ingredience
Dýňový základ
- 1 kg očištěné dýně Hokkaido nebo máslové dýně
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
Vaječná směs
- 4 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání nebo smetany na vaření
- 120 g strouhaného tvrdého sýra, například goudy, ementálu nebo čedaru
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
Na dokončení
- 30 g strouhanky
- 30 g strouhaného tvrdého sýra
- 1 lžička másla na vymazání formy
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Zapékací formu o rozměrech přibližně 25 × _used? Need no accidental. Continue. 18 cm vymažte máslem.
- Dýni nakrájejte na kostky o velikosti asi 2–3 cm. Hokkaido není nutné loupat, u máslové dýně slupku odstraňte. Cibuli nakrájejte na klínky a česnek nasekejte najemno.
- Dýni, cibuli a česnek promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Rozprostřete vše na plech s pečicím papírem a pečte 20 minut, až dýně mírně změkne, ale nerozpadá se.
- Mezitím v míse prošlehejte vejce se smetanou. Vmíchejte 120 g strouhaného sýra, petrželku a tymián.
- Upečenou dýňovou směs přendejte do připravené zapékací formy a rovnoměrně ji rozprostřete. Přelijte vaječnou směsí a lehce promíchejte, aby se tekutina dostala mezi kousky dýně.
- Povrch posypte strouhankou a zbývajícími 30 g sýra.
- Vložte formu do trouby a pečte při 190 °C přibližně 30–35 minut, dokud nákyp neztuhne uprostřed a povrch nebude zlatavý. Pokud vršek hnědne příliš rychle, volně jej přikryjte alobalem.
- Hotový nákyp nechte 10 minut odpočinout, aby se při krájení nerozpadal. Podávejte teplý jako hlavní chod se zeleným salátem nebo jako přílohu k pečenému masu.
Tip
Dýni předem vždy krátce upečte a nevařte ji ve vodě, protože by do sebe nasákla tekutinu a nákyp by mohl být řídký; před vyjmutím z trouby také ověřte, že se střed po lehkém zatřesení formou pouze mírně chvěje.