Pokud máte rádi cuketu, určitě si tuto omáčku oblíbíte. Recept je velmi jednoduchý a cuketa je připravena jednou dva!
potřebujeme:
2 kg cukety (asi 6 středně velkých kusů)
350 g cibule
280 g mrkve
600 g papriky (5 kusů)
2 kg rajčat
pepř podle chuti
150 ml oleje
2 PL soli
200 g cukru
100 ml octa (9%)
1 hlavičku česneku
10 – 15 kuliček pepře
postup:
1. Veškerou zeleninu kromě cukety si rozemele mlýnkem na maso.
2. Cuketu nakrájejte na velmi malé kostičky.
3. Pomletou zeleninu dejte do větší pánve, přidejte cukr, pepř, olej a sůl.
4. Smíchejte, dejte na sporák a přiveďte do varu. Přidejte cuketu, promíchejte a znovu počkejte dokud začne směs vřít.
5. Pak vařte směs na mírném ohni asi 1 hodinu.
TIP: Po uplynutí této doby směs ochutnejte a podle potřeby můžete přidat více soli nebo cukru.
6. Nakonec nalijte ocet, promíchejte, odstavte z ohně a rozdělte do sterilizovaných sklenic.
7. Sklenice pevně uzavřete a zakryjte teplou dekou, dokud zcela nevychladnou.
8. Skladujte při pokojové teplotě a použijte na přípravu masových jídel, těstovin, či dalších pokrmů. Přejeme dobrou chuť!