Na naší stránce jsme se s vámi už podělili o mnoho zajímavých a neskutečně chutných dezertů. Dnes vám chceme nabídnout recept na ořechový dort s lahodným krémem a ovocem. Vznikne jemný, vzdušný dezert, který se rozplývá v ústech.
Ořechový dort s krémem a ovocem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- mleté vlašské ořechy – 150 g
- cukr – 125 g
- hladká mouka – 50 g
- bílky – 5 ks
- sůl – 1 špetka
Na krém:
- mléko – 750 ml
- máslo – 200 g
- cukr – 135 g
- škrob – 60 g
- citrónová šťáva – 40 ml
- citrónová kůra – 1 lžička
- žloutky – 5 ks
- zmrazené třešně nebo jiné ovoce – 300 g
- cukr – 30 g
- šlehačka
- smetana ke šlehání – 200 ml
- moučkový cukr – 25 g
Jak budeme postupovat:
1. Oddělíme si bílky od žloutků. Bílky vložíme do samostatné mísy a pomocí mixéru je vyšleháme dokud nebudou nadýchané. Potom ve třech fázích přidáme cukr, aniž bychom přestali šlehat. Získat musíme pevné špičky.
2. Potom smícháme mleté vlašské ořechy s moukou a tuto směs přidáme do bílků. Jemně promícháme směs stěrkou zdola nahoru.
3. Plech vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně rozetřeme připravené těsto. Plech s těstem vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme po dobu 20 minut. Potom plech s upečeným těstem vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
4. V samostatné misce smícháme žloutky a 50 gramů cukru.
5. Mléko nalijeme do studeného hrnce. Přidáme cukr krystal, citrónovou kůru a škrob. Promícháme a zapneme oheň. Mléčnou směs ohřejeme, ale nesmí se dostat k varu. Potom přidáme žloutky, promícháme a vrátíme na oheň. Vaříme, dokud směs nezhoustne. Oheň by měl být zapnut na minimum. Potom přidáme citrónovou šťávu. Stáhneme z ohně a zakryjeme potravinářskou fólií. Takto necháme vychladnout.
6. Nyní vložíme třešně do hrnce a zahřejeme. Přidáme cukr a přivedeme k varu. Necháme pár minut odstát a scedíme.
7. Změklé máslo pomocí mixéru vyšleháme, přidáme citrónový krém a promícháme. Potom smícháme smetanu a moučkový cukr v samostatné míse. Mixérem promícháme.
8. Piškot rozkrojíme a jednu část namažeme krémem. Polovinu bobulí rozložíme a zakryjeme druhým piškotem. Potom vrstvy opakujeme.
9. Ozdobíme šlehačkou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
Přejeme dobrou chuť!
