Fazolové placičky s paprikou jsou rychlé, syté a příjemně křupavé na povrchu, zatímco uvnitř zůstávají vláčné. Nejlépe chutnají s jogurtovým dipem, zeleninovým salátem nebo vařenými bramborami.
Ingredience
Na placičky
- 2 plechovky červených nebo bílých fazolí po 400 g, scezené a propláchnuté
- 1 větší červená paprika
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 80 g jemných ovesných vloček
- 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
- 1 lžička sladké mleté papriky
- ½ lžičky mletého římského kmínu
- ¾ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce oleje na přípravu zeleniny
- 4–5 lžic oleje na opékání
K podávání
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 malý stroužek česneku
- špetka soli
Postup
-
Fazole slijte, propláchněte studenou vodou a nechte důkladně okapat. Přebytečná voda by způsobila, že by směs byla příliš řídká.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte cibuli a opékejte ji 2–3 minuty.
-
Přidejte nakrájenou papriku a vše restujte dalších 5–6 minut, až zelenina změkne a přebytečná tekutina se odpaří. Nakonec vmíchejte prolisované 2 stroužky česneku a restujte ještě 30 sekund. Směs nechte několik minut zchladnout.
-
Fazole vložte do mísy a vidličkou nebo šťouchadlem je rozmačkejte. Nemusí vzniknout úplně hladké pyré; několik celých kousků dodá placičkám lepší strukturu.
-
K fazolím přidejte zchladlou zeleninu, vejce, ovesné vločky, petrželku, sladkou papriku, římský kmín, sůl a černý pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout, aby vločky nasákly vlhkost.
-
Navlhčenýma rukama vytvarujte 10–12 placiček vysokých přibližně 1,5 cm. Pokud se směs příliš lepí, přidejte ještě 1–2 lžíce ovesných vloček; pokud je naopak příliš suchá, přidejte 1 lžíci vody.
-
Ve velké pánvi rozehřejte část oleje na střední teplotu. Placičky opékejte po dávkách 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně dozlatova a pevné. Podle potřeby pánev mezi jednotlivými dávkami lehce potřete dalším olejem.
-
Hotové placičky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Uvnitř musí být prohřáté a držet tvar; pokud příliš rychle tmavnou, snižte teplotu.
-
K podávání smíchejte bílý jogurt s citronovou šťávou, prolisovaným stroužkem česneku a špetkou soli. Placičky podávejte teplé s jogurtovým dipem a čerstvým salátem.
Tip
Před opékáním nechte vytvarované placičky 20 minut vychladit v lednici; zpevní se, budou se lépe obracet a při smažení se nebudou rozpadat.