Pyszne nadzienie, pyszne chrupiące mięso! Gulasz jest pyszny i stanowi wspaniały dodatek do pysznego mięsa.
Składniki:
na mięso:
1 kg udźca wieprzowego
2 papryki
2 ogórki kiszone
6 plastrów boczku
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
0,5 dl czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka estragonu
sól, pieprz
Do gulaszu warzywnego:
1 duża cebula
2 papryki kalifornijskie
1 cukinia
2 pomidory
2 ogórki kiszone
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
Mięso umyć i pokroić w duże plastry, a następnie w kostkę. Posmarować oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie zmiażdżonym czosnkiem i odstawić na kilka minut. Na każdym plastrze mięsa ułożyć plaster boczku. Oczyszczoną paprykę pokroić w paski i rozłożyć na mięsie, następnie pokroić ogórka w plasterki i ułożyć obok mięsa. Ciasno zwinąć mięso tak, aby farsz nie wypłynął. Umieść zwinięte mięso na blasze do pieczenia, polej je winem i piecz przez 50-60 minut w temperaturze 180°C, obracając od czasu do czasu i polewając mięso łyżką sosu winnego. W międzyczasie przygotuj zapiekankę. Oczyść cebulę i podsmaż ją na oliwie z oliwek, dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obierz i posiekaj pomidory, wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Gdy sok odparuje, dodać pokrojonego ogórka i gotowe. Gdy mięso będzie ugotowane, ostudź je trochę i pokrój w plastry, podawaj z zapiekanką warzywną.