Domácí houstičky s křupavou kůrkou a jemnou střídou jsou ideální ke snídani i svačině. S tímto receptem zvládnete upéct pečivo, které se vyrovná tomu z vaší oblíbené pekárny. Postup je jednoduchý a výsledek vás mile překvapí.
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 1 lžíce moučkového cukru
- 200 ml teplého mléka
- 100 ml teplé vody
- 50 ml olivového oleje
- 1 bílek
- 50 g změklého másla
- 1 sáček sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
- 1 lžička soli
- Na potření: 1 žloutek + 2 lžíce mléka
- Sezamová semínka a černý kmín na posypání
Postup
- Mouku prosejte do velké mísy. Přidejte moučkový cukr, sušené droždí (nebo rozdrobené čerstvé), sůl a promíchejte.
- Přilijte teplé mléko, teplou vodu, olivový olej a bílek. Vše promíchejte lžící, aby vzniklo lepivé těsto.
- Přesuňte těsto na lehce pomoučenou plochu a krátce propracujte. Doprostřed těsta vložte změklé máslo, přeložte těsto přes máslo a důkladně hněťte, dokud se máslo zcela nezapracuje a těsto je hladké a pružné.
- Vraťte těsto zpět do mísy, přikryjte potravinovou fólií a utěrkou. Nechte kynout na teplém místě přibližně 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto vyklopte na lehce naolejovanou pracovní plochu. Rozdělte na dvě poloviny, každou polovinu na 6 stejných dílů. Z každého dílu vytvarujte kuličku a nechte pod utěrkou krátce odpočinout.
- Z kuliček vytvarujte houstičky – můžete je zaplést nebo vytvořit klasický tvar. Skládejte je na plech vyložený pečicím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte ještě 10 minut kynout.
- Žloutek rozmíchejte s mlékem a potřete jím houstičky. Posypte sezamem a černým kmínem.
- Pečte v troubě předehřáté na 190 °C zhruba 30–35 minut dozlatova.
- Nechte houstičky krátce vychladnout na mřížce a podávejte čerstvé.
Tip
Pro extra vláčnost můžete část mléka nahradit smetanou nebo do těsta přidat lžíci jogurtu. Houstičky lze také naplnit šunkou, sýrem nebo bylinkovým máslem.