Hraběnčiny řezy jsou lahodným a elegantním dezertem, který kombinuje křehké těsto, bohatou tvarohovou náplň, lehký sníh a nastrouhané těsto z mrazáku. Tento dezert je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní pochoutka ke kávě.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 400 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 250 g másla
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- 4 žloutky
Pro náplň:
- 500 g tvarohu
- 2 žloutky
- 150 g cukru
- Rozinky
Pro sníh:
- 6 bílků
- 50 g cukru
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, máslo, kypřicí prášek a žloutky. Zpracujte v těsto. Odkrojte kousek těsta velikosti tenisového míčku a dejte jej do mrazáku.
2) Příprava náplně: Smíchejte tvaroh, žloutky a cukr. Těsto rozválejte na plech a rovnoměrně rozetřete tvarohovou směs. Přidejte rozinky.
3) Příprava sněhu: Ze 6 bílků a cukru vyšlehejte sníh. Rozetřete sníh na tvaroh s rozinkami.
4) Dokončení koláče: Na sníh nastrouhejte těsto, které jste dali do mrazáku.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 175°C asi 25 minut. Pečte, dokud koláč není zlatavý a upečený (doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě).
Závěr:
Hraběnčiny řezy jsou skvělou volbou pro každého, kdo chce připravit něco výjimečného pro rodinu nebo hosty. Tento dezert nejen krásně vypadá, ale je také neskutečně chutný.