Jablečné rolky jsou ideální volbou, když chcete rychlý a voňavý moučník ke kávě. Nadýchané kynuté těsto v kombinaci s jablečnou náplní a skořicí zaručí úspěch u každého stolu. S tímto receptem zvládnete přípravu bez zbytečných komplikací.
Ingredience
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 15 g droždí
- 80 g másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 300 ml mléka
- 100 g cukru
- špetka soli
Náplň
- 4 ks jablek
- 150 g cukru
- 5 g skořice
Na potření
- 1 vaječný bílek
- 5 ml mléka
Postup
- V míse smíchejte vlažné mléko, cukr, droždí a špetku soli. Promíchejte a nechte 15 minut odpočinout, aby se droždí aktivovalo.
- Přidejte vejce, žloutek, mouku a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto.
- Těsto důkladně propracujte, aby bylo pružné a nelepivé.
- Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 40 minut.
- Mezitím si připravte náplň: oloupaná jablka nastrouhejte, přidejte cukr a skořici. Směs krátce poduste na mírném plameni, dokud jablka nezměknou. Nechte vychladnout.
- Vykynuté těsto rozválejte na pomoučené ploše na obdélník. Na těsto rovnoměrně rozetřete vychladlou jablečnou směs.
- Těsto rozkrájejte na proužky podle požadované velikosti rolek.
- Každý proužek stočte do rolky (šneka).
- Rolky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je bílkem smíchaným s mlékem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut dozlatova.
Tip
Pokud chcete rolky ještě voňavější, přidejte do jablečné náplně hrst rozinek nebo trochu nasekaných vlašských ořechů.