Přinášíme vám recept, který kombinuje jemnost a chuť do dokonalé harmonie. Inspirace pochází od Jamieho Olivera, avšak s malou úpravou – místo mascarpone jsme použili jemný tvaroh, což koláči dodává nový rozměr. Výsledek je opravdu výborný, těsto lehké jako pěna doplněné o vrstvu chutných jablek a krému.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g másla
- 230 g cukru
- 6 vajec
- 3 citrony
- 300 g pšeničné mouky
- 3 lžičky prášku do pečiva
Jablečná vrstva:
- 1 kg jablek
- 30 g rozinek
- 20 g másla
- 1 lžička skořice
Sýrová vrstva:
- 500 g jemného tvarohu nebo mascarpone
- 80 g cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru
- 2 vejce
- 18 g vanilkového pudinku
Na ozdobu:
- Moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1) Příprava jablek: Jablka umyjeme, oloupeme, nakrájíme a orestujeme s rozinkami a skořicí v rozpuštěném másle. Necháme vychladnout.
2) Piškot: Máslo vyšleháme s cukrem do nadýchané hmoty, postupně přidáváme vejce a citrónovou šťávu. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva.
3) Sestavení koláče: Do formy vložíme část těsta, na to rozprostřeme jablka a přidáme tvarohovou vrstvu. Zbylé těsto rozetřeme na vrch.
4) Pečení: Pečeme asi 45 minut na 180°C. Necháme vychladnout a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Tento koláč představuje dokonalý spojení kyselosti citronu, sladkosti jablka a krémovejší textury tvarohu. Je to ideální doplněk k odpolední kávě nebo jako dezert po nedělním obědě. Užijte si každý kousek tohoto lahodného zákusku.