Tento jablečný koláč s mascarpone je vláčný, jemný a snadný na přípravu. Skvěle se hodí k odpolední kávě nebo čaji a potěší každého, kdo má rád kombinaci šťavnatých jablek a krémového mascarpone. Ozdobné plátky jablek na povrchu dodají koláči nejen chuť, ale i atraktivní vzhled.
Ingredience
- 200 g cukru krupice
- 4 vejce
- 250 g mascarpone
- 200 g polohrubé mouky
- 16 g prášku do pečiva nebo jedlé sody
- 4 velká jablka (oloupaná)
- 1 čajová lžička koření Jablečný závin (nebo 1/2 lžičky skořice či kardamomu)
- moučkový cukr na posypání
- med nebo třtinový cukr na posypání (volitelné)
- pečicí papír
Postup
- Dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Pro snadnější tvarování papír namočte ve studené vodě, pomačkejte v ruce a rozložte do formy.
- Předehřejte troubu na 180 °C s mřížkou uprostřed.
- Jablka oloupejte a rozkrojte na čtvrtky. Ze dvou jablek nakrájejte tenké půlměsíčky (2–3 mm), která budou na povrchu koláče. Další dvě jablka nakrájejte na malé kostičky.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte mascarpone a krátce prošlehejte, jen aby se spojilo.
- Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kořením, promíchejte. Nakonec jemně vmíchejte na kostičky nakrájená jablka.
- Těsto nalijte do připravené formy a povrch poklaďte plátky jablek do dekorativního vzoru.
- Povrch můžete pokapat medem nebo posypat trochou třtinového cukru pro karamelizaci.
- Pečte v předehřáté troubě 45–50 minut. Propečení ověřte špejlí – po vytažení by měla být suchá.
- Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Tip
Pro ještě výraznější chuť můžete do těsta přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek.