Hledáte sladkou dobrotu, která perfektně doplní vaši odpolední kávu? Máme pro vás recept, který vás zaručeně nadchne. Tento jablečný koláč s vanilkovým krémem je jemný, vláčný a plný chutí, které pohladí každého milovníka domácího pečení. Navíc je jednoduchý na přípravu – zvládnete ho i bez velké kulinářské praxe.
Pojďme se podívat, jak tento lahodný dezert připravit krok za krokem.
Suroviny, které budete potřebovat
Jablečná vrstva:
- 1 kg oloupaných jablek
- 50 g cukru (dle chuti lze upravit)
- 50 g másla
- 1 lžička mleté skořice
Těsto (piškot):
- 150 g změklého másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
- 2 lžíce mléka
Vanilkový krém:
- 350 ml mléka
- 3 vejce
- 70 g cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce škrobu
- 1 vanilkový cukr
Na ozdobu:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- Nasekané ořechy dle chuti
Postup přípravy
1. Jablečná vrstva
Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo nahrubo nastrouhejte. Vložte do hrnce s cukrem, máslem a skořicí. Na mírném ohni vařte asi 15 minut, dokud se většina tekutiny nevypaří. Nechte směs vychladnout.
2. Předehřev trouby a příprava plechu
Troubu si předehřejte na 180 °C. Připravte si plech o velikosti 20 × 30 cm a vyložte ho pečicím papírem.
3. Příprava těsta
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. V jiné míse vyšlehejte máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce, vždy jedno po druhém a dobře promíchejte. Poté vmíchejte moučnou směs a na závěr trochu mléka pro zjemnění konzistence.
4. Sestavení koláče a pečení
Na dno plechu rozprostřete jablečnou směs a uhlaďte ji. Navrch nalijte piškotové těsto a rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Pečte zhruba 35 minut – jestli je těsto hotové, poznáte pomocí špejle. Po upečení koláč opatrně vyjměte, překlopte na tác, nechte částečně vychladnout a stáhněte pečicí papír. Nechte úplně zchladnout.
5. Vanilkový krém
V míse rozmíchejte mléko, vejce, cukr a vanilkový cukr. Přidejte mouku i škrob a zahřívejte za stálého míchání, dokud nevznikne hladký pudink. Tím potřete vychladlý korpus s jablky a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Pak vložte alespoň na hodinu do lednice.
6. Dokončení
Ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuha a rovnoměrně rozetřete na krémovou vrstvu. Na závěr ozdobte koláč nasekanými ořechy podle vaší chuti.
Dobrou chuť!