Pokud hledáte dezert, který oslní nejen chutí, ale i vzhledem, sáhněte po jahodových košíčcích s lehkým mascarpone krémem a křupavými pistáciemi. Tento jednoduchý recept vás překvapí svou příjemnou kombinací lineckého těsta, krémové náplně a svěžích jahod. Připravte ho pro rodinu nebo přátele – úspěch je zaručen!
Ingredience
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g studeného másla
- 100 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Krém:
- 500 g mascarpone
- 200 g bílé čokolády
- 100 g cukru krystal
- 200 ml zakysané smetany
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- 300 g čerstvých jahod
- 2 lžíce nasekaných nesolených pistácií
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Na pracovní plochu prosejte mouku a přidejte cukr a citronovou kůru. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a žloutky. Vše ručně zpracujte do hladkého těsta. Utvořte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.
- Po odležení těsto rozválejte na plát silný přibližně 0,5 cm. Pomocí vykrajovátka vytvořte kolečka dle velikosti formiček a lehce je vtlačte dovnitř. Formičky není nutné vymazávat – těsto je samo o sobě dostatečně mastné. Pečte asi 12 minut dozlatova. Poté košíčky vyklopte a nechte vychladnout.
- Na krém si nejprve ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a nechte lehce zchladnout. Do mísy dejte mascarpone a postupně vmíchejte čokoládu, cukr, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Vše vyšlehejte do hladkého krému.
- Vychladlé košíčky naplňte připraveným krémem. Navrch ozdobte nakrájenými čerstvými jahodami a posypte nasekanými pistáciemi.
Tip na závěr
Tyto malé dezerty nejen skvěle chutnají, ale i krásně vypadají – ideální pro sváteční stůl, piknik i odpolední kávu. A pokud nemáte po ruce pistácie, můžete košíčky ozdobit i jinými ořechy, nebo je nechat jen s jahodami. Variací je nespočet!