Jahodový cheesecake je oblíbený dezert, který vyniká svěží chutí a rychlou přípravou bez pečení. Kombinace křupavého sušenkového korpusu, jemného krému a čerstvých jahod z něj dělá ideální letní moučník. Postupujte podle tohoto receptu a připravte si doma dokonalý cheesecake, který potěší každého milovníka sladkého.
Ingredience
Korpus
- 200 g sušenek
- 150 g másla
Krém č. 1
- 250 g mascarpone
- 100 g tvarohu
- 150 g tekuté šlehačky
- 5 g želatiny
- voda (na želatinu)
- 100 g cukru
- 4 sáčky vanilkového cukru
- 2 lžičky vanilkové esence
- špetka soli
- 10–15 jahod (na pokládání na korpus)
Krém č. 2
- 150 g tvarohu
- 150 g tekuté šlehačky
- 100 g cukru
- 200 g jahod
- 5 g želatiny
- voda (na želatinu)
- špetka soli
Na ozdobu
- 300 g čerstvých jahod
- 50 g šlehačky
Postup
- Formu na dort vyložte potravinářskou fólií, aby šel cheesecake snadno vyjmout.
- Máslo rozpusťte ve vodní lázni. Sušenky rozdrťte najemno nebo nalámejte na malé kousky a důkladně promíchejte s rozpuštěným máslem.
- Směs vtlačte na dno formy a uhlaďte. Dejte do lednice alespoň na 20 minut ztuhnout.
- Na první krém namočte želatinu do malého množství studené vody a nechte nabobtnat podle návodu.
- Mascarpone, tvaroh, cukr, vanilkový cukr, vanilkovou esenci, špetku soli a šlehačku vyšlehejte do hladkého krému.
- Nabobtnalou želatinu zahřejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí (nesmí vařit). Vmíchejte ji do krému a dobře promíchejte.
- Jahody (10–15 kusů) nakrájejte na plátky a rozložte je na vychlazený korpus.
- Na jahody rozetřete první krém a dejte dort opět do lednice alespoň na 30 minut.
- Na druhý krém opět namočte želatinu do vody a nechte nabobtnat.
- Jahody (200 g) omyjte a rozmixujte dohladka. Smíchejte s tvarohem, cukrem, šlehačkou a špetkou soli.
- Želatinu zahřejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí, a vmíchejte ji do jahodového krému.
- Jahodový krém rozetřete na první vrstvu krému a dort vraťte do lednice, nejlépe přes noc, aby dobře ztuhl.
- Před podáváním ozdobte povrch dortu šlehačkou a čerstvými jahodami dle chuti.
Tip
Pokud nemáte mascarpone, můžete ho nahradit stejným množstvím tvarohu pro lehčí variantu. Pro výraznější chuť můžete do druhého krému přidat několik kapek citronové šťávy.