Jahodový koláč se smetanovým krémem a želatinovou vrstvou je neodolatelný dezert, který spojuje jemné, nadýchané těsto s ovocnou náplní a krémovou sladkostí. Jeho svěží chuť a atraktivní vzhled z něj činí skvělou volbu pro slavnostní příležitosti i letní posezení s rodinou.
Suroviny, které budete potřebovat
Na těsto:
- 2 vejce
- Špetka soli
- 100 g cukru
- 70 g rostlinného oleje
- 50 ml mléka
- 80 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g strouhaného kokosu
Na jahodový džem s želatinou:
- 600 g čerstvých jahod
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 20 g kukuřičného škrobu rozpuštěného v 50 ml vody
- 9 g želatiny rozpuštěné v 60 ml vody
Na krém:
- 300 g smetanového sýra
- 50 g cukru
- 200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 100 g bílé čokolády (nastrouhané na ozdobu)
Jak na to krok za krokem
1. Příprava těsta
Nejprve vyšlehejte vejce se solí a cukrem do světlé, husté pěny. Poté jemně vmíchejte olej a mléko. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte do směsi a nakonec zapracujte strouhaný kokos. Těsto nalijte do formy (18×28 cm) vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 25 minut. Nechte vychladnout.
2. Jahodový džem s želatinou
Jahody nakrájejte na menší kousky, dejte do hrnce spolu s cukrem a vodou a krátce povařte. Ve 50 ml vody rozmíchejte kukuřičný škrob a přimíchejte ke směsi. Nechte krátce provařit, aby džem zhoustl. Mezitím rozpusťte želatinu ve vlažné vodě a přidejte ji do směsi. Nechte vychladit a lehce ztuhnout.
3. Příprava krému
Smetanový sýr, cukr a šlehačku (ne vyšlehanou) smíchejte a vyšlehejte do hladkého, jemného krému.
4. Sestavení koláče
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete jahodový džem s želatinou a nechte alespoň hodinu chladit, aby úplně zatuhl. Poté navrstvěte smetanový krém a povrch hezky uhlaďte. Nakonec posypte celý koláč nastrouhanou bílou čokoládou.
5. Chlazení a podávání
Koláč nechte vychladit v lednici minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. Tím se prolnou všechny chutě a dezert získá dokonalou konzistenci.
Závěrem
Tento jahodový koláč je požitkem pro oko i chuťové pohárky. Čerstvé ovoce, hebký krém a nasládlá čokoláda vytvářejí harmonii chutí, které se jen těžko odolává. Skvělý volba, když chcete potěšit své blízké nebo si prostě jen dopřát chvíli sladkého luxusu.