Kakaové cukroví s karamelem je sladká a dekorativní pochoutka, která zaujme nejen svým vzhledem, ale především chutí. Tato kombinace křupavého cukroví a jemného karamele je skvělou volbou pro vánoční stůl nebo jako dárek pro blízké.
Ingredience
- 280 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla
- 15 g kakaa
- 2 žloutky
Pro karamel:
- 80 g cukru
- 60 ml smetany 33%
- 40 g másla
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, kakao a máslo do drobenky. Přidejte žloutky a vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte odpočívat v lednici přes noc.
2) Vykrajování a pečení: Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte. Vykrajujte hvězdičky, u poloviny z nich vykrojte prostředek. Pečte na 170°C asi 10 minut. Nechte cukroví několik dní odležet.
3) Příprava karamele: Na světlý karamel rozpusťte cukr, poté přilijte horkou smetanu a dobře promíchejte. Nakonec přidejte změklé máslo a míchejte do hladka. Nechte karamel vychladnout.
4) Slepování cukroví: Na spodní část hvězdiček naneste karamel (ideálně pomocí zdobícího sáčku) a přiklopte horní částí s vykrojeným středem.
5) Dekorace: Pokapejte cukroví čokoládou pro dokončení dekorace.
Tip
- Pro ještě krásnější vzhled použijte cukrářský sáček pro aplikaci čokolády a vytvořte tak na cukroví dekorativní čáry.
- Karamel je třeba míchat pomalu, aby byl dokonale hladký a snadno se nanášel na cukroví.