Kapiová pomazánka se sýrem je krásně barevná, krémová a příjemně nasládlá díky pečeným červeným paprikám. Výborně se hodí na čerstvý chléb, tousty i jako pohoštění na obložený stůl.
Ingredience
Pomazánka
- 3 velké červené kapie, celkem asi 450–500 g
- 1 lžíce olivového oleje
- 250 g žervé nebo čerstvého smetanového sýra
- 120 g goudy nebo eidamu, nastrouhaného najemno
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky sladké mleté papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce nasekané pažitky
K podávání
- 1 menší žitný nebo kváskový chléb
Postup
-
Troubu předehřejte na 230 °C. Kapie omyjte, osušte a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je olivovým olejem.
-
Pečte je 20–25 minut, až slupka ztmavne, vytvoří puchýře a místy se začne oddělovat od dužiny. Během pečení je jednou obraťte.
-
Horké papriky vložte do mísy a přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií. Nechte je 10 minut zapařit, poté je oloupejte, odstraňte stopky i semínka a nechte dobře okapat.
-
Očištěné kapie nakrájejte nadrobno. Pro hladší pomazánku je můžete krátce rozmixovat, ale ne úplně do tekutého pyré.
-
V míse promíchejte čerstvý sýr, nastrouhanou goudu, česnek, citronovou šťávu a sladkou papriku. Přidejte nakrájené kapie a vše důkladně spojte.
-
Pomazánku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Nakonec vmíchejte nasekanou pažitku.
-
Nechte pomazánku alespoň 30 minut odležet v chladničce, aby se propojily chutě. Před podáváním ji krátce promíchejte a podávejte s čerstvým chlebem.
Tip
Aby pomazánka nebyla vodnatá, nechte upečené kapie po oloupání alespoň 5 minut důkladně okapat; při použití sterilovaných kapií je sceďte a osušte papírovou utěrkou.