Vánoce se blíží a s nimi i tradiční pečení cukroví. Pokud hledáte originální a zároveň lahodný recept, který potěší malé i velké mlsouny, jste na správné adrese. Karamelové košíčky s čokoládovou polevou jsou nejen chutné, ale i překvapivě jednoduché na přípravu. Jejich jemná struktura, výrazná karamelová náplň a čokoládový finiš s ořechy se skvěle hodí ke kávě, čaji či šálku horkého kakaa během zimních večerů.
Ingredience
Těsto:
- 8 lžic perlivé minerálky
- 5 vajec
- 8 lžic krystalového cukru
- 8 lžic polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 8 lžic oleje
Náplň (karamelový krém):
- 250 g krystalového cukru
- 250 ml vody
- 50 g hladké mouky
- 15 ml rumu
- 250 g másla
Poleva:
- 100 g hořké čokolády na vaření
- 8 lžic nasekaných vlašských ořechů
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Mezitím ušlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte minerálku, olej a postupně zapracujte mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmíchejte sníh, aby těsto zůstalo nadýchané.
Těsto rozdělte na dvě stejné části a upečte buď současně nebo po částech na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova.
2. Karamelový krém
Na rozpálené pánvi nechte cukr zkaramelizovat. Jakmile se cukr rozpustí a získá zlatohnědou barvu, přidejte máslo. Poté přilijte 1 dl vody (opatrně, směs bude prskat) a míchejte na mírném ohni, dokud se karamel zcela nerozpustí. Přidejte zbytek vody, mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne hladký krém. Až bude směs sametově krémová, přidejte rum, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
3. Sestavení košíčků
Z vychladlého těsta vykrojte pomocí kulatého vykrajovátka kolečka. Na jednu polovinu naneste karamelový krém, přiklopte druhou částí a jemně přitlačte.
4. Čokoládová poleva a dekorace
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a každý košíček potřete vrchní vrstvou. Na ozdobu posypte nasekanými vlašskými ořechy.
Sladká tečka na vašem vánočním stole
Tyto košíčky nejen krásně vypadají, ale svou chutí připomenou pravý vánoční zázrak. Ať už je připravíte pro rodinu, přátele nebo jako milý jedlý dárek, sklidíte s nimi obrovský úspěch. Navíc díky jednoduché přípravě zvládne recept i méně zkušený pekař.