Kávová zrna jsou jemné nepečené cukroví s výraznou vůní kávy, kakaovou chutí a typickým podélným zářezem. Příprava je rychlá a po krátkém odležení v chladu krásně zvláční.
Ingredience
Na přibližně 30–35 kousků:
- 200 g dětských piškotů
- 100 g změklého másla
- 80 g moučkového cukru
- 15 g kvalitního instantního espressa nebo velmi jemně mleté instantní kávy
- 20 g prosátého kakaa
- 40 ml silné vychladlé kávy
- 1 lžíce kávového likéru nebo rumu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup
- Uvařte silnou kávu a nechte ji zcela vychladnout. Piškoty rozmixujte najemno nebo je vložte do sáčku a rozdrťte válečkem.
- V míse prošlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem, instantní kávou, kakaem, vanilkovým extraktem a špetkou soli.
- Přidejte rozdrcené piškoty, vychladlou kávu a kávový likér nebo rum. Vypracujte kompaktní, tvárné těsto.
- Pokud je směs příliš suchá, přidejte po lžičkách trochu kávy. Jestliže je naopak příliš měkká, zapracujte další rozdrcené piškoty.
- Těsto zakryjte a vložte na 30 minut do chladničky, aby zpevnilo.
- Z těsta odebírejte malé porce a tvarujte oválná zrníčka o délce přibližně 3 cm.
- Každé zrníčko položte na tác vyložený pečicím papírem a tupou stranou nože do něj opatrně vytlačte podélný zářez, který napodobí kávové zrno.
- Hotová kávová zrna uložte nejméně na 2 hodiny do chladničky. Nejlepší chuť získají po odležení přes noc.
- Podávejte vychlazená ke kávě nebo čaji; v uzavřené dóze je uchovávejte v chladničce až 5 dní.
Tip
Aby byl kávový odstín opravdu výrazný, použijte instantní espresso, nikoli běžnou granulovanou kávu, a před tvarováním vždy nejprve vyzkoušejte jeden kousek: pokud praská, přidejte několik kapek kávy, pokud se lepí, zapracujte trochu rozdrcených piškotů.