Lehký kedlubnový nákyp spojuje jemně nasládlou chuť kedluben, vejce, tvaroh a sýr v jednoduchém hlavním jídle. Díky krátkému předvaření zůstane zelenina měkká, ale ne vodnatá, zatímco povrch se v troubě krásně opeče dozlatova.
Ingredience
Zelenina
- 1 kg kedluben, oloupaných
- 1 střední cibule
- 1 lžíce řepkového nebo olivového oleje
- 1 lžička soli do vody
- ½ lžičky soli do nákypu
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- špetka strouhaného muškátového oříšku
Vaječná směs
- 3 vejce
- 150 g měkkého tvarohu ve vaničce
- 100 ml mléka
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 2 lžíce nasekané pažitky nebo petrželky
Na dokončení
- 140 g strouhaného sýra, například goudy nebo eidamu
- 2 lžíce strouhanky
- trochu oleje na vymazání zapékací nádoby
Postup
-
Troubu předehřejte na 190 °C. Zapékací nádobu o rozměrech přibližně veinte × 25 cm nebo podobně velkou nádobu vymažte trochou oleje.
-
Kedlubny oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na tenké plátky nebo menší hranolky. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody, osolte ji jednou lžičkou soli a kedlubny v ní povařte 5–7 minut, aby mírně změkly.
-
Kedlubny sceďte a nechte je několik minut dobře odkapat. Cibuli nakrájejte nadrobno a na lžíci oleje ji v pánvi při střední teplotě restujte 4–5 minut doměkka, bez zbytečného zbarvení.
-
V míse prošlehejte vejce s tvarohem, mlékem a hořčicí. Vmíchejte 70 g strouhaného sýra, nasekanou pažitku, půl lžičky soli, pepř a muškátový oříšek.
-
Do vaječné směsi opatrně vmíchejte scezené kedlubny a změklou cibuli. Směs přendejte do vymazané nádoby a rovnoměrně ji rozprostřete.
-
Povrch posypte zbývajícími 70 g sýra a strouhankou. Pečte v předehřáté troubě 30–35 minut, dokud nákyp neztuhne uprostřed a povrch nebude zlatavý.
-
Hotový nákyp nechte 5–10 minut odpočinout, aby se lépe krájel. Podávejte teplý, ideálně s listovým salátem nebo jednoduchým jogurtovým dipem.
Tip
Kedlubny po předvaření nechte opravdu důkladně okapat, případně je lehce osušte čistou utěrkou; odstraníte tak přebytečnou vodu a nákyp zůstane pevný, nikoli řídký.