Kefírová píchaná buchta s kokosem je oblíbený moučník pro svou jednoduchou přípravu a vláčnou strukturu. Díky kakaové polevě, která se vpíjí do těsta, získává buchta typický vzhled i chuť. Skvěle se hodí ke kávě nebo na rodinné oslavy.
Ingredience
Těsto
- 340 g polohrubé mouky
- 180 g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 80 g strouhaného kokosu
- 500 ml kefíru
- 2 vejce
- 8 lžic oleje
Kakaová poleva
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 2–3 lžíce mléka
Na posypání
- strouhaný kokos podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm a vyložte jej pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte moukou.
- V míse smíchejte polohrubou mouku, krupicový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a strouhaný kokos.
- Přidejte kefír, vejce a olej. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.
- Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Ihned po upečení propíchejte buchtu po celé ploše obráceným koncem vařečky nebo silnější špejlí, aby vznikly hlubší otvory.
- Připravte polevu: v kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte moučkový cukr, kakao a mléko. Za stálého míchání krátce povařte, aby vznikla hladká poleva.
- Horkou polevu rovnoměrně nalijte na ještě teplou buchtu, aby zatekla do otvorů.
- Posypte povrch buchtou strouhaným kokosem podle chuti.
- Nechte buchtu zcela vychladnout, ideálně několik hodin, aby se poleva dobře vsákla a kokos zvláčněl.
Tip
Buchta je nejlepší druhý den po upečení, kdy se poleva dokonale vsákne do těsta. Pokud chcete polevu ještě výraznější, přidejte do ní lžičku rumu.