Čokoládový dort ve stylu Kinder Pingui je neodolatelně vláčný, s jemnou smetanovou náplní a bohatou čokoládovou polevou. Je to skvělá volba na oslavy i nedělní posezení u kávy, kterou ocení děti i dospělí. Připravte si ho podle tohoto detailního receptu a užijte si domácí verzi oblíbené pochoutky.
Ingredience
Korpus
- 6 ks vajec
- 250 g cukru
- 250 ml mléka
- 250 g hladké mouky
- 20 g prášku do pečiva
- 80 g kakaa
Krém
- 500 g smetanového sýra (např. Philadelphia nebo Lučina)
- 100 ml mléka
- 10 balíčků vanilkového cukru
- 10 ml citronové šťávy
- 200 g moučkového cukru
- 250 g smetany ke šlehání
Poleva
- 240 g čokolády (hořké nebo mléčné podle chuti)
- 150 ml smetany ke šlehání 33%
- 50 g másla
Postup
- Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přilijte mléko a krátce promíchejte.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao. Suché ingredience důkladně promíchejte.
- Postupně po lžících přidávejte suchou směs do vaječné směsi a dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Těsto ještě jednou krátce prošlehejte, aby bylo opravdu hladké.
- Připravené těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Nechte vychladnout.
- Vychladlý korpus podélně rozkrojte na dva stejné pláty.
- Na krém smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a mléko. Vše vyšlehejte do hladkého krému.
- Postupně po lžících přidávejte vyšlehanou smetanu a opatrně vmíchejte do sýrové směsi.
- Polovinu krému rovnoměrně rozetřete na první plát korpusu. Uhlaďte a dejte na 30 minut do lednice.
- Mezitím připravte polevu: čokoládu, smetanu a máslo dejte do misky a zahřejte v mikrovlnné troubě asi 2 minuty. Poté promíchejte do hladka.
- Polovinu polevy nalijte na ztuhlý krém, rozetřete a opět vložte na 30 minut do lednice.
- Na ztuhlou polevu naneste zbytek smetanového krému a opět uhladťe.
- Přiklopte druhým plátem korpusu a vložte na dalších 30 minut do lednice.
- Povrch dortu dozdobte zbylou čokoládovou polevou. Nechte před krájením dobře vychladit.
Tip
Dort můžete před podáváním ozdobit hoblinkami čokolády nebo čerstvým ovocem. Pokud chcete dort ještě vláčnější, lehce pokapejte korpus mlékem před nanášením krému.