Milujete vůni čerstvě upečeného závinu, která se line celou kuchyní? Pokud máte slabost pro makové dezerty, tento recept si rozhodně zamilujete. Jemné kynuté těsto, voňavá maková náplň s trochou skořice a marmelády – to je nadčasový dezert, který potěší každou generaci. Připravte si s námi tradiční makový závin, přesně takový, jaký pekly naše babičky.
Suroviny, které budete potřebovat
Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- 3–4 lžíce cukru krystal
- 1 lžička soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 celá vejce
- 300 ml oleje
- 500 ml teplého mléka
Kvásek:
- 1 kostka droždí
- ½ lžičky moučkového cukru
- 100 ml teplého mléka
Náplň:
- 200 g mletého máku
- 150 g moučkového cukru
- 1 sáček mleté skořice
- 50 ml teplého mléka
- 2 lžíce marmelády (ideálně švestková nebo meruňková)
Jak na to krok za krokem
1. Kvásek:
Nejprve si připravte kvásek. Do teplého mléka přidejte moučkový cukr, rozdrobte droždí, promíchejte a nechte na teplém místě pod utěrkou vzejít.
2. Náplň:
Mezitím smíchejte veškeré ingredience na náplň. Vznikne vám vláčná hmota intenzivní chuti, která provoní celý závin.
3. Těsto:
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidejte kvásek, vejce, olej a teplé mléko. Důkladně vypracujte hladké, poddajné těsto – nejlépe pomocí kuchyňského robota.
4. Tvarování závinu:
Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Každou vyválejte na obdélník, navrstvěte na ni makovou náplň a srolujte jako roládu. Hotové záviny přeneste na plech vyložený pečicím papírem, lehce pomažte olejem.
5. Pečení:
Záviny pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé na povrchu.
Tip na závěr
Závin je ideální jako sladká snídaně, odpolední pohoštění ke kávě nebo domácí dezert na víkendovou oslavu. Maková náplň v kombinaci s jemným těstem zaručí, že vám i vašim blízkým bude doslova mizet pod rukama.