Klobása pečená společně s cibulí a bramborami je vydatný oběd, který připravíte v jediném pekáči. Brambory nasáknou šťávu z klobásy, cibule zesládne a na povrchu vše krásně zezlátne.
Ingredience
- 800 g klobásy, nejlépe čerstvé nebo polouzené
- 1,2 kg brambor
- 4 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinného oleje nebo sádla
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 150 ml vody nebo světlého piva
- 1½ lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky na dokončení
Postup
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Pokud používáte horkovzduch, nastavte 180 °C.
-
Brambory oloupejte nebo dobře omyjte a nakrájejte na větší, přibližně stejně velké měsíčky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější klínky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
-
Brambory, cibuli a česnek vložte do velkého pekáče. Přidejte olej nebo sádlo, kmín, majoránku, sladkou papriku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a zeleninu rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
-
Přilijte vodu nebo pivo. Klobásy položte navrch; pokud jsou velmi dlouhé, můžete je rozdělit na kratší kusy. Klobásy nepropichujte, aby při pečení zůstaly šťavnaté.
-
Pekáč zakryjte poklicí nebo pevně alobalem a pečte 35 minut. Brambory se během této doby částečně podusí a změknou.
-
Kryt odstraňte, brambory promíchejte a klobásy otočte. Pečte dalších 25–30 minut odkryté, dokud brambory nezměknou a klobásy i cibule nezezlátnou. Pokud se tekutina příliš rychle odpaří, přilijte několik lžic vody.
-
U čerstvé klobásy ověřte, že je uvnitř zcela propečená; v nejsilnější části by měla dosáhnout alespoň 72 °C a po nakrojení nesmí být růžová. Polouzenou klobásu stačí důkladně prohřát a opéct.
-
Hotový pokrm posypte nasekanou petrželkou a podávejte přímo z pekáče. Hodí se k němu kyselé okurky, hořčice nebo jednoduchý zelný salát.
Tip
Aby byly brambory křupavější, po odkrytí pekáče je rozhrňte do jedné vrstvy a klobásy položte navrch; pokud povrch příliš rychle tmavne, posledních 10 minut ho volně přikryjte alobalem.