Knedlíky s vajíčkem jsou osvědčený způsob, jak zužitkovat zbylý houskový knedlík a vytvořit z něj rychlý, sytý a chutný pokrm. Křupavé opečené knedlíky, dozlatova osmažená cibulka a vláčná vejce připravená na voňavém sádle tvoří harmonii chutí, která nikdy neomrzí. Tento recept zvládne každý a výsledek je vždy poctivý a domácí.
Ingredience
- 4–5 plátků houskového knedlíku (ideálně staršího)
- 1 větší cibule
- 3 vejce
- 2 lžíce sádla (nebo másla)
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu (volitelné)
Postup
- Knedlíky nakrájejte na kostky nebo menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vejce rozklepněte do misky a lehce rozšlehejte vidličkou.
- Na velké pánvi rozehřejte sádlo. Přidejte cibuli a restujte ji na středním plameni dozlatova. Dávejte pozor, aby se nespálila.
- Přisypte nakrájené knedlíky, osolte, opepřete a za častého míchání opékejte, dokud nejsou ze všech stran krásně křupavé a zlatavé.
- Opečené knedlíky zalijte rozšlehanými vejci. Míchejte a nechte vejce srazit podle vaší chuti – někdo má rád vláčnější, jiný více propečená.
- Podávejte ihned, nejlépe přímo z pánve. Ozdobte nasekanou pažitkou nebo jarní cibulkou.
Tip
Pokud chcete jídlo obohatit, přidejte k cibuli na začátku trochu uzeného masa nebo šunky – získáte ještě výraznější chuť.