Hledáte rychlý, chutný a osvěžující dezert bez pečení? Pak jsou tyto kokosové řezy se sušenkovým základem a lahodnou čokoládovou polevou přesně to, co potřebujete. Tento recept spojuje jednoduchost, výraznou kokosovou chuť a jemnou strukturu, která osloví každého milovníka domácího mlsání.
Ideální pro letní dny, kdy se nechcete zdržovat pečením, ale přesto chcete potěšit rodinu či hosty netradiční sladkostí. Hotovo máte za pár minut — a pak už jen chladíte.
Co budete potřebovat?
Těsto:
- 400 g mletých sušenek
- 5 lžic kvalitního kakaa
- 4 lžičky džemu (ideálně rybízového)
- 60 g cukru
- 1,7 dl vody
Krém:
- 250 g másla
- 200 g cukru
- 150 g strouhaného kokosu
Poleva:
- 2 tabulky čokolády na vaření
Postup krok za krokem:
- Začněte svařením cukru s vodou — vařte, dokud nevznikne tzv. „nit“. To poznáte tak, že cukrová hmota se po chycení na špejli mírně táhne jako nitka.
- Do této směsi vmíchejte mleté sušenky, džem a kakao. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota. Tu rozdělte na tři stejné části.
- V míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté přidejte strouhaný kokos a znovu dobře promíchejte, aby vznikl jemný krém.
- Připravte si formu vyloženou pečicím papírem. Na dno rozprostřete první vrstvu těsta, potřete ji polovinou kokosového krému. Přidejte druhou vrstvu těsta, opět potřete zbytkem krému a přiklopte třetí vrstvou těsta.
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnce a přelijte jí celý povrch řezu. Pak už stačí umístit dezert alespoň na 2–3 hodiny do lednice, ideálně přes noc, aby krásně ztuhl.
Výsledkem jsou neuvěřitelně lahodné kokosové kostky, které potěší každého mlsouna. Jejich příprava je jednoduchá, chuť dokonalá a výsledek naprosto famózní.