Kokosové rolky plněné piškotem jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá nepečený dezert s výraznou chutí kokosu a lískových ořechů. Kombinace jemného krému, karamelizovaných ořechů a piškotů vytváří neodolatelný zážitek ke kávě i na slavnostní stůl. Připravte si tuto dobrotu podle ověřeného postupu a potěšte rodinu i hosty.
Ingredience
Krém a základ
- 1 l mléka
- 200 g hladké mouky
- 80 g cukru krystal
- 100 g másla
- 5 ml vanilkové esence
- 250 g strouhaného kokosu
Karamelizované ořechy
- 150 g cukru
- 100 g lískových ořechů
Na dokončení
- 150 g smetany ke šlehání
- dlohé piškoty
- 150 g kondenzovaného mléka (slazeného, uvařeného)
- drcené ořechy na ozdobu (volitelné)
Postup
- Připravte si plech a na jeho dno rovnoměrně rozprostřete strouhaný kokos.
- V kastrůlku na mírném plameni zahřejte mléko, cukr, mouku a vanilkovou esenci. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí na hladký krém.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Odstavte z plotny.
- V jiné pánvi rozpusťte cukr na karamel. Přidejte lískové ořechy a krátce je v karamelu povařte, aby se obalily a zkaramelizovaly.
- Přesuňte ořechy na pečicí papír a nechte je v lednici asi 60 minut ztuhnout.
- Po vychlazení ořechy rozmixujte najemno v mixéru.
- Rozmixované ořechy vmíchejte do připraveného mléčného krému.
- Krém rovnoměrně rozetřete na vrstvu kokosu na plechu a dobře uhlaďte.
- Ušlehejte smetanu ke šlehání a natřete ji na vrstvu krému. Opět důkladně uhlaďte.
- Celý základ rozkrájejte na 9 stejně velkých čtverců.
- Dlouhé piškoty krátce namočte do uvařeného slazeného kondenzovaného mléka.
- Na každý čtverec položte namočený piškot.
- Každý čtverec opatrně zarolujte do rolky.
- Hotové rolky můžete na povrchu ozdobit drcenými ořechy.
Tip
Rolky lze připravit i den předem – v lednici krásně ztuhnou a chutě se propojí. Pro výraznější chuť můžete část lískových ořechů nahradit vlašskými nebo použít mandlové lupínky.