Kokosový dort plněný vanilkovým pudinkem a přelitý čokoládovou polevou je dezert, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. Kombinace vláčného těsta, jemného krému a bohaté polevy je ideální pro slavnostní příležitosti i rodinné oslavy.
Ingredience
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 100 g strouhaného kokosu
- 150 g cukru krupice
- 4 vejce
- 120 ml rostlinného oleje
- 120 ml mléka
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Krém
- 2 balení vanilkového pudinku
- 700 ml mléka
- 80 g cukru
- 150 g másla (změkčeného)
- 50 g strouhaného kokosu
Poleva
- 120 g hořké čokolády
- 80 ml smetany ke šlehání
- 20 g másla
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Kulatou dortovou formu (průměr 24 cm) vymažte máslem a vysypte moukou.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijte olej a mléko, krátce prošlehejte.
- Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli a kokosem. Promíchejte do hladkého těsta.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte asi 30–35 minut. Špejlí ověřte, zda je korpus propečený. Nechte zcela vychladnout.
- Na krém uvařte z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý pudink. Za občasného míchání nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Máslo vyšlehejte do pěny a po částech zašlehávejte vychladlý pudink. Nakonec vmíchejte kokos.
- Korpus podélně rozkrojte na dvě části. Spodní díl potřete krémem a přiklopte druhou polovinou korpusu. Povrch i boky dortu potřete zbylým krémem.
- Na polevu zahřejte smetanu, přidejte nalámanou čokoládu a máslo. Míchejte do hladka a nechte mírně zchladnout.
- Dort polijte čokoládovou polevou a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
- Před podáváním můžete dort posypat ještě trochou kokosu pro efekt sněhové koule.
Tip
Pro výraznější kokosovou chuť můžete do krému přidat několik kapek kokosového likéru nebo rumu.