Tyto koláčky jsou ideální volbou pro slavnostní příležitosti i posezení u kávy. Jemné těsto v kombinaci s krémem ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka tvoří dokonale vláčný dezert, který završuje čokoládový přeliv. Připravíte je snadno a bez složitých cukrářských technik.
Ingredience
Těsto
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 80 g cukru krupice
- 200 g zakysané smetany
- 80 ml rostlinného oleje
- 350 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
Krém
- 400 g zakysané smetany
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka
Čokoládový přeliv
- 100 g hořké čokolády
Postup
- V míse rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, vanilkový cukr a cukr. Metličkou nebo šlehačem vše důkladně promíchejte.
- Přidejte zakysanou smetanu a olej, znovu promíchejte dohladka.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Přisypávejte ji do směsi ve 2–3 dávkách a vždy dobře promíchejte, dokud nevznikne měkké, nelepivé těsto vhodné na tvarování.
- Z těsta tvořte menší koláčky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10–15 minut, dokud koláčky nezezlátnou. Nechte je vychladnout.
- Na krém smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem do hladka.
- Vychladlé koláčky namáčejte do připraveného krému a pokládejte je na tác nebo servírovací talíř. Nechte v lednici odležet alespoň 2–3 hodiny, aby krém zpevnil a chutě se propojily.
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a ztuhlé krémové koláčky jí přelijte nebo jemně pokapejte. Nechte zcela ztuhnout.
Tip
Pro extra slavnostní vzhled můžete ještě před ztuhnutím čokolády koláčky posypat nasekanými ořechy nebo barevným cukrovým zdobením.