Tato jemná cukrovinka vyniká díky kombinaci vanilkového pudinku, solamylu a zakysané smetany v těstě. Výsledkem jsou koláčky, které se doslova rozplývají na jazyku a hodí se jak na sváteční stůl, tak ke kávě. Slepují se marmeládou a můžete je obalit v ořeších, kokosu nebo cukru podle chuti.
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 50 g solamylu (bramborového škrobu)
- 1 sáček vanilkového pudinku (prášek, 37–40 g)
- 70 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 150 g změklého másla
- 3 lžíce zakysané smetany
- mouka na podsypání
- marmeláda na slepování
- mleté ořechy, kokos, moučkový cukr nebo čokoláda na obalení
Postup
- V míse promíchejte hladkou mouku, solamyl, vanilkový pudinkový prášek a moučkový cukr.
- Přidejte žloutek, změklé máslo a zakysanou smetanu. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Těsto zabalte do potravinářské folie a nechte v lednici odpočinout alespoň 12, ideálně 24 hodin.
- Odleželé těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na plát silný asi 3–4 mm.
- Vykrajujte libovolné tvary a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, povrch by měl zůstat světlý (cca 8–10 minut dle velikosti a typu trouby).
- Nechte vychladnout. Poté vždy dva kousky slepte marmeládou.
- Slepené koláčky obalte podle chuti v mletých ořeších, kokosu, moučkovém cukru nebo rozpuštěné čokoládě.
Tip
Pokud chcete, aby ořechy nebo kokos na koláčcích lépe držely, potřete je před obalením trochou šťávy z kompotu nebo marmelády.