Chladné podzimní počasí nám mění nejenom náladu, ale i také naše chutě. Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na královský jablečný koláč s pěnou, je tím pravým. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Recept na královský jablečný koláč s pěnou:
Co budeme potřebovat:
- 3 velké žloutky
- 225 g (1½ šálku) pšeničná mouka hladká
- 75 g (1/3 šálku) kr. cukru
- 140 g másla
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo esence
- ½ čajové lžičky strouhané citrónové kůry
- 10 gramů (1 polévková lžíce) prášku do pečiva
- Špetka soli
Jablečná náplň:
- 4 jablka
- 30 gr (2 polévkové lžíce) cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 20 g másla
- ½ čajové lžičky mleté skořice
Jogurtová náplň:
- 500 g řeckého jogurtu
- 3 velké bílky
- 110 g (½ šálku) cukru
- 40 gr (4 lžíce) kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo esence
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
Dále:
- Forma o rozměrech 28 cm x 21 cm x 5 cm
- Pečící papír
Jak budeme postupovat:
1) V míse si nejdříve vyšleháme máslo s cukrem a špetkou soli. Přidáme vanilkovou esenci, kůru z citronu a vše prošleháme. Potom do těsta zašleháme žloutky.
2) Nakonec ručně do směsi zamícháme mouku a prášek do pečiva.
3) Vypracujeme jednotné hladké těsto, které rozdělíme na menší a větší část, zabalíme do fólie a odložíme do lednice na 30 minut.
4) Jablka si očistíme a nakrájíme nadrobno. Přidáme k nim skořici, cukr a přendáme na plamen, kde je necháme rozvařit.
5) Přidáme máslo, podlijeme podle potřeby vodou a nakonec, když je směs již rozvařená, přidáme i škrob a vše provaříme. Vznikne nám jablečná hmota, kterou necháme úplně vychladnout.
6) Na jogurtovou náplň si vyšleháme bílky s cukrem a lžící citrónovou šťávou na sníh. Jogurt smícháme s vanilkovým aroma, lžící citrónové šťávy a prosetým škrobem. Obě hmoty smícháme.
7) Větší část těsta si pomocí folie vyválíme přímo na plechu pomocí folie.
8) Na těsto uložíme jablečnou náplň, na náplň jogurtový sníh a nastrouháme druhou část těsta.
9) Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 45-50 minut.
