Tento křehký jahodový koláč s drobenkou je vynikající volbou pro milovníky jemných a šťavnatých dezertů. Díky kombinaci svěžích jahod, jemného krému a křupavého těsta je tento koláč ideální pro letní období.
Ingredience
Těsto a drobenka:
- 320 g hladké mouky
- 85 g moučkového cukru
- 4 g prášku do pečiva
- 140 g másla
- 20 g zakysané smetany (18 %)
- 35 g krupice
- 4 vejce (oddělené žloutky a bílky)
- 3 g soli
Náplň:
- 600 g jahod
- 110 g krystalového cukru
Postup
1) Příprava formy a těsta: Troubu předehřejte na 180°C. Formu na pečení (24 x 24 cm) vystelejte pečícím papírem. Mouku prosejte na pracovní desku, přidejte moučkový cukr, prášek do pečiva a na kousky nakrájené máslo. Vše nasekejte nožem. Přidejte žloutky a zakysanou smetanu a uhněťte hladké těsto. Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část zabalte do potravinové fólie a dejte na 20-30 minut do mrazničky.
2) Příprava náplně a pečení základní vrstvy: Na dno formy položte druhou část těsta, propíchejte vidličkou a posypte krupicí. Jahody omyjte, osušte, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky. Rozložte jahody na připravené těsto. Bílky vyšlehejte s krystalovým cukrem do tuhé pěny a rozetřete je na jahody.
3) Dokončení drobenky a pečení: Vyjměte druhou část těsta z mrazničky a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Drobenku rovnoměrně rozprostřete na vrstvu bílkové pěny. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, nebo dokud není drobenka zlatavá a chrumkavá.
4) Servírování: Nechte koláč vychladnout před servírováním. Podávejte jako lahodný dezert k čaji nebo kávě.
Závěr
Jahodový koláč s drobenkou je skvělým dezertem, který přinese radost jak na speciální příležitosti, tak při běžném odpoledním čaji. Jeho příprava je sice jednoduchá, ale výsledek vždy ohromí vaše hosty.