Krémové těstoviny s kuřecím masem a houbovou omáčkou jsou ideální volbou pro rychlou a sytou večeři. Jemná smetanová omáčka s bylinkami obalí každý kousek těstovin a šťavnatého masa, zatímco žampiony a cherry rajčátka dodají pokrmu svěžest. Hotovo budete mít do půl hodiny, což oceníte v každodenním shonu.
Ingredience
- 300 g těstovin (penne, tagliatelle nebo fusilli)
- 2 kuřecí prsa
- 1 lžička kuřecího koření nebo sladké papriky
- sůl, čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce másla
- 200 g žampionů
- 200 g cherry rajčátek
- 1 menší cibule
- 100 ml suchého bílého vína
- 100 g tvarohového sýra nebo ricotty
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 1 lžička sušeného oregana
- čerstvá bazalka nebo oregano na dozdobení
- parmazán na posypání (volitelné)
Postup
- Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na menší kousky nebo nudličky. Osolte je, posypte kuřecím kořením nebo paprikou a promíchejte s jednou lžící oleje, aby bylo maso rovnoměrně ochucené.
- V hlubší pánvi rozehřejte zbylý olej a kuřecí maso opečte dozlatova ze všech stran, aby bylo propečené a šťavnaté. Hotové maso odložte stranou.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody a uvařte těstoviny podle návodu na obalu na skus (al dente). Sceďte je a nechte okapat.
- Do pánve po mase přidejte máslo. Cherry rajčátka překrojte napůl, přidejte je na pánev a krátce je poduste, osolte.
- Přisypte najemno nakrájenou cibuli a restujte ji do zesklovatění.
- Přilijte bílé víno, nechte několik minut zvolna probublávat, aby se alkohol odpařil a chutě se propojily.
- Přidejte na plátky nakrájené žampiony a za stálého míchání je restujte dozlatova, zhruba 3–4 minuty.
- Vmíchejte tvarohový sýr nebo ricottu a důkladně promíchejte, aby se sýr rozpustil v omáčce.
- Vraťte do omáčky opečené kuřecí maso, přilijte smetanu ke šlehání a vše dobře spojte. Dochutťe solí, pepřem a oreganem.
- Přidejte uvařené těstoviny, promíchejte, aby se omáčka dostala ke každému kousku.
- Ihned podávejte, ozdobte čerstvými bylinkami a případně posypte parmazánem.
Tip
Pokud chcete omáčku ještě výraznější, přidejte při restování žampionů dva stroužky nasekaného česneku nebo trochu sušených rajčat pro intenzivnější chuť.