Krémový těstovinový salát s kuřecím masem

Krémový těstovinový salát s dozlatova opečeným kuřecím masem, křupavou paprikou a svěží okurkou je rychlý, sytý a ideální k obědu i večeři. Jemný jogurtovo-majonézový dresink salát spojí, ale nezatíží ho a díky trochě vody z těstovin zůstane vláčný i po odležení.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření/pečení: 15 minut

Ingredience

Salát

300 g krátkých těstovin, například kolínek nebo fusilli
450 g kuřecích prsou
1 červená paprika
1 salátová okurka
1 lžíce olivového nebo řepkového oleje
1 lžička sladké mleté papriky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička soli
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
50 ml vody z vaření těstovin

Krémový dresink

120 g bílého řeckého jogurtu
80 g majonézy
1 lžíce zakysané smetany
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička plnotučné hořčice
½ lžičky cukru
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

Kuřecí prsa osušte a nakrájejte na menší nepravidelné kousky. Promíchejte je s olejem, sladkou paprikou, česnekem, polovinou soli a trochou pepře.
Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody podle návodu tak, aby zůstaly pevné na skus. Před slitím odeberte 50 ml vody z vaření. Těstoviny sceďte a krátce propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo jejich vaření. Nechte je dobře okapat.
Rozehřejte pánev a kuřecí kousky na ní opékejte 6–8 minut, podle velikosti, až budou ze všech stran zlatavé a uvnitř zcela propečené. Neměly by zůstat růžové; pokud používáte teploměr, ve středu mají mít alespoň 74 °C. Poté je nechte několik minut zchladnout.
Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na malé kousky. Okurku podélně rozkrojte, případně vydlabejte příliš vodnatý střed, a nakrájejte ji na menší nepravidelné kousky.
V misce prošlehejte jogurt, majonézu, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, hořčici a cukr. Ochuťte solí a pepřem a vmíchejte odloženou vodu z těstovin. Dresink má být krémový, ale lehce tekutý, aby se dobře obalil kolem těstovin.
Do velké mísy vložte vychladlé těstoviny, kuřecí maso, papriku a okurku. Přidejte dresink a vše jemně promíchejte, aby se zelenina nerozmačkala.
Salát nechte 20–30 minut odležet v chladničce. Před podáváním ho promíchejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo několika kapkami citronové šťávy. Podávejte mírně vychlazený, ne přímo ledový.

Tip

Část dresinku si můžete ponechat stranou a vmíchat ji do salátu těsně před podáváním; těstoviny tak po odležení zůstanou krásně krémové a salát nevyschne.