Tento luxusní vrstvený krémový zákusek spojuje křehké pekanové těsto, nadýchaný tvarohový krém, jemný vanilkový a čokoládový pudinkový krém a šlehačku. Výsledkem je dezert, který vypadá slavnostně a chutná neodolatelně. Hodí se na oslavy i jako sladká tečka ke kávě.
Ingredience
Těsto
- 120 g másla (změklého)
- 150 g hladké mouky
- 50 g mletých pekanových ořechů (nebo vlašských)
- 30 g moučkového cukru
- špetka soli
Tvarohový (nebo mascarpone) krém
- 250 g tučného tvarohu (nebo mascarpone)
- 60 g moučkového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového cukru
Vanilkový krém
- 1 balení vanilkového pudinku
- 400 ml mléka
- 2–3 lžíce cukru
- 100 g zakysané smetany
Čokoládový krém
- 1 balení čokoládového pudinku
- 400 ml mléka
- 2–3 lžíce cukru
- 100 g zakysané smetany
Na dokončení
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 ztužovač šlehačky
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce zakysané smetany
- strouhaná čokoláda na posypání
Postup
- Všechny suroviny na těsto smíchejte a vzniklou hmotu rovnoměrně vtlačte do máslem vymazané formy (cca 23 × 33 cm). Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
- Na tvarohový krém smíchejte tvaroh (nebo mascarpone) s moučkovým a vanilkovým cukrem. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do tvarohové směsi. Vznikne nadýchaný krém.
- Vanilkový pudink uvařte s mlékem a cukrem podle návodu na obalu. Nechte vychladnout a vmíchejte zakysanou smetanu.
- Stejným způsobem připravte čokoládový pudinkový krém: uvařte pudink s mlékem a cukrem, nechte vychladnout a smíchejte se zakysanou smetanou.
- Na vychladlý korpus rozetřete nejprve tvarohový krém, poté vanilkový krém, následně čokoládový krém.
- Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovačem a cukrem dotuha, vmíchejte zakysanou smetanu. Šlehačkový krém rozetřete jako poslední vrstvu.
- Povrch moučníku posypejte nastrouhanou čokoládou a dejte chladit minimálně na 3 hodiny, ideálně přes noc.
Tip
Pokud nemáte pekanové ořechy, použijte vlašské – těsto bude stejně křehké a chutné. Pro slavnostnější vzhled můžete dezert dozdobit i čerstvým ovocem.