Krevety na česneku a víně jsou rychlým a efektním pokrmem, který vyniká jednoduchostí i intenzivní chutí. Ideální pro slavnostní večeři i rychlý oběd, kdy chcete na talíři trochu exotiky. Podávejte s čerstvou bagetou, která výborně nasaje lahodnou omáčku.
Ingredience
- 1 kg krevet (syrové, loupané, případně mražené)
- trochu olivového oleje
- 6 stroužků česneku
- 1 dcl bílého vína (suché)
- půl kostky másla (cca 60 g)
- hrst čerstvé petrželky
- chilli (čerstvé nebo sušené, dle chuti)
- parmazán na posypání
- sůl a čerstvě mletý pepř
- citronová šťáva (volitelné)
- čerstvá bageta k podávání
Postup
- Krevety nechte rozmrazit, pokud používáte mražené. Poté je osušte papírovou utěrkou.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Krevety rychle opečte z obou stran, každou stranu přibližně jednu minutu, dokud nezrůžoví. Poté je odsuňte ke kraji pánve.
- Přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl, ale nezhořkl.
- Přilijte bílé víno, zvyšte plamen a nechte asi dvě minuty zredukovat, aby se odpařil alkohol a omáčka lehce zhoustla.
- Osolte, opepřete a přidejte chilli podle chuti.
- Vmíchejte máslo a nasekanou petrželku, nechte máslo rozpustit a vše dobře promíchejte, aby vznikla emulze.
- Podávejte ihned, posypané hoblinkami parmazánu a s čerstvou bagetou. Podle chuti zakápněte citronovou šťávou.
Tip
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte k česneku i trochu najemno nasekané šalotky nebo použijte limetovou šťávu místo citronové.