Připravte si tyto křupavé tartaletky se špenátem a ricottou, které jsou ideální pro každou příležitost. Jemná náplň ze špenátu a ricotty obalená v křupavém listovém těstě vytváří neodolatelnou kombinaci chutí a textur. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale zároveň velmi elegantní a chutný. Tartaletky se skvěle hodí jako předkrm, lehký oběd nebo stylové občerstvení na večírky. Překvapte své hosty touto lahodnou pochoutkou, která zaručeně sklidí úspěch!
Tartaletky se špenátem a ricottou v listovém těstě
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 275 g listové těsto (francouzský styl)
Náplň:
- olej – na smažení
- 1 šalotka
- 4 stroužky česneku
- 200 g čerstvý nebo rozmražený špenát (důkladně okapaný)
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- špetka muškátový oříšek
- 125 g sýra ricotta
Ostatní:
- rozpuštěné máslo – na potření vršku tartaletky
- sůl + černý mletý pepř – na závěrečné posypání
Na zdobení:
- mandlové lupínky
- vlašské ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které jemně vyválejte a pomocí pokličky o průměru 18 cm a nože vytvarujte 2 velké kruhy.
2. Pečte v předehřáté troubě 6-7 minut při 220 °C dozlatova. Po upečení by měli být krásně měkoučké a nadýchané.
3. Náplň: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou šalotku, kterou smažte několik minut na mírném ohni. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a společně smažte. Nakonec přimíchejte špenát a dochuťte solí, černým mletým pepřem a muškátovým oříškem.
4. Po uvaření přendejte do mísy a vmíchejte sýr ricotta – důkladně promíchejte.
5. Na jednou tartaletku naneste špenátovo-ricottovou náplň, kterou pěkně rozetřete a přikryjte druhou tartaletkou.
6. Na závěr potřete vršek tartaletky rozpuštěným máslem, posypejte solí, černým mletým pepřem a ozdobte mandlovými lupínky a vlašskými ořechy.
Podávejte je s láskou, velkou chutí a potěšením.