Sametově jemná krupicová kaše, která voní po teplém mléce, kakau a rozpuštěném másle, patří k nejútulnějším jídlům českého dětství. Tahle verze je krémová, akorát sladká a na talíři čeká na pořádnou kakaovou peřinu i zlaté máslové důlky.
Ingredience
Kaše
- 1 l plnotučného mléka
- 100 g dětské krupičky
- 50 g krupicového cukru
- 1 špetka soli
- 30 g másla
Na dokončení
- 25 g kvalitního neslazeného kakaa
- 20 g moučkového cukru
- 50 g másla
Postup
- Do většího hrnce nalijte studené mléko a za stálého šlehání do něj vsypte krupičku. Přidejte cukr, sůl a 30 g másla.
- Směs postavte na střední teplotu a za průběžného míchání ji přiveďte téměř k varu. Jakmile začne houstnout a probublávat, stáhněte teplotu.
- Kaši za stálého míchání vařte ještě 4–5 minut, dokud nebude hladká a krémová a krupička zcela nezměkne. Pokud je příliš hustá, vmíchejte několik lžic horkého mléka.
- V misce promíchejte kakao s moučkovým cukrem, aby se při sypání na kaši netvořily hrudky.
- Hotovou kaši rozdělte do čtyř až pěti hlubokých talířů. Každou porci posypte kakaovou směsí.
- Zbylých 50 g másla rozpusťte v malém kastrůlku na mírném ohni. Kaši jím přelijte v tenkých pramíncích a podávejte ihned.
Tip
Aby byla kaše dokonale hladká bez hrudek, začněte vždy se studeným mlékem, krupičku do něj zašlehejte ještě před zahřátím a během vaření ji míchejte metličkou hlavně ode dna a z rohů hrnce.