Šťavnaté kuřecí kousky, sladká barevná paprika a jemná rajčatová omáčka vytvoří rychlou večeři, která zachutná celé rodině. Soté je hotové přibližně za půl hodiny a nejlépe se podává s nadýchanou rýží.
Ingredience
Kuřecí soté
- 700 g kuřecích prsou
- 3 barevné papriky
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 400 g krájených rajčat z konzervy
- 200 ml kuřecího vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
Příloha
- 400 g dlouhozrnné rýže
- 600 ml vody
- 1 lžička soli
Postup
-
Rýži propláchněte ve studené vodě, vložte ji do hrnce, zalijte 600 ml vody, osolte a přiveďte k varu. Poté stáhněte teplotu, přiklopte a vařte 12–15 minut, dokud se voda nevstřebá. Hrnec odstavte a nechte rýži ještě 5 minut dojít pod pokličkou.
-
Kuřecí prsa osušte a nakrájejte na kousky velké přibližně 3 cm. Osolte je, opepřete a promíchejte s polovinou sladké papriky.
-
Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky a česnek nasekejte najemno.
-
Ve velké hluboké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje. Kuřecí maso opečte ve dvou dávkách zprudka 3–4 minuty, aby se z každé strany zatáhlo a lehce zezlátnulo. Maso vyjměte na talíř; nemusí být ještě úplně propečené.
-
Do pánve přidejte zbývající olej a cibuli. Restujte ji 2 minuty, poté přidejte papriky a za občasného promíchání opékejte dalších 4–5 minut, aby mírně změkly, ale zůstaly barevné.
-
Vmíchejte česnek, rajčatový protlak, zbývající sladkou papriku a oregano. Krátce, asi 30 sekund, vše opékejte, aby se koření rozvonělo, ale paprika se nespálila.
-
Přilijte krájená rajčata a vývar. Promíchejte, vraťte kuřecí maso i se šťávou z talíře a přiveďte k mírnému varu. Vařte 6–8 minut, dokud není maso zcela propečené a v nejsilnější části nemá alespoň 74 °C.
-
Ztlumte teplotu, vmíchejte smetanu a soté už jen 2–3 minuty prohřejte. Podle chuti dochuťte citronovou šťávou, případně solí a pepřem.
-
Kuřecí soté posypte nasekanou petrželkou a podávejte s uvařenou rýží.
Tip
Kuřecí maso opékejte raději ve dvou dávkách v dostatečně rozpálené pánvi, protože při přeplnění se začne dusit místo opékání a ztratí šťavnatost.