Kuřecí stehna na pivu jsou ideální volbou, pokud chcete šťavnaté maso s výraznou chutí a minimem práce. Pivo dodá masu jemnost a krásně se propojí s kořením, zatímco bramborová kaše s máslem a kapkou octa vytvoří dokonalý kontrast. Tento pokrm potěší celou rodinu a hodí se pro běžný oběd i slavnostní příležitost.
Ingredience
Kuřecí stehna na pivu
- 4 kuřecí stehna
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 větší cibule
- 250 ml světlého piva
- 1 lžička sladké papriky
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Jemná bramborová kaše
- 800 g brambor (varný typ C)
- 50 g másla
- 120 ml plnotučného mléka
- 1 lžička octa (nejlépe jablečného nebo bílého vinného)
- sůl
- 2 jarní cibulky (volitelně)
Postup
- Kuřecí stehna opláchněte, osušte papírovou utěrkou a ze všech stran důkladně osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou. Koření dobře vetřete do masa.
- Na větší pánvi nebo v širokém kastrolu rozehřejte olej. Stehna zprudka opečte z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 2–3 minuty. Opečená stehna vyjměte a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte najemno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte, dokud nezesklovatí.
- Vraťte stehna zpět k cibuli, podlijte pivem, přikryjte poklicí a duste na středním ohni 30 minut.
- Po 30 minutách poklici sejměte a vařte dalších 15 minut bez pokličky, aby se šťáva zredukovala a zahustila.
- Mezitím připravte bramborovou kaši: brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte ve vroucí osolené vodě doměkka (asi 15–20 minut).
- Uvařené brambory slijte, přidejte máslo, mléko, sůl a ocet. Rozšťouchejte nebo vyšlehejte do hladké, jemné kaše. Nakonec vmíchejte nasekanou jarní cibulku, pokud ji používáte.
- Kuřecí stehna podávejte přelitá pivní šťávou s porcí bramborové kaše.
Tip
Pokud chcete výraznější šťávu, přidejte k cibuli při restování 2 stroužky česneku nebo hrst žampionů. Pro slavnostnější verzi můžete do kaše vmíchat trochu smetany na šlehání.