Domácí kváskové buchty jsou symbolem tradiční české kuchyně. Připravte si je jednoduše doma, těsto je krásně vláčné a díky kvásku mají nezaměnitelnou chuť. Náplň můžete zvolit podle své chuti – povidla, tvaroh, mák nebo džem.
Ingredience
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 100 g rozpuštěného másla
- 100 g cukru krupice
- 100 g aktivního pšeničného kvásku
- 2 vejce
- špetka soli
- kůra z 1 citronu
Náplň (dle chuti)
- povidla, tvaroh, mák nebo džem
Na potření a posypání
- 50 g rozpuštěného másla
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Do větší mísy prosejte mouku, přidejte cukr, špetku soli a citronovou kůru.
- Vmíchejte kvásek, vlažné mléko, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky. Každý kousek rozmáčkněte na placičku, naplňte zvolenou náplní a dobře zabalte.
- Buchty skládejte spojem dolů do máslem vymazaného pekáče těsně vedle sebe.
- Povrch buchet potřete rozpuštěným máslem a nechte ještě 30 minut dokynout.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, přibližně 25–30 minut.
- Ještě teplé buchty potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.
Tip
Pro extra vláčné těsto můžete část mléka nahradit smetanou a do náplně přidat trochu vanilky nebo rumu pro výraznější chuť.