Květák na mozeček je jednoduchý český oběd, který spojuje měkký květák s vejci, cibulkou a máslem. S vařenými bramborami vznikne syté, levné a jemně ochucené jídlo pro celou rodinu.
Ingredience
Květák na mozeček
- 1 větší květák, přibližně 800–1 000 g
- 1 větší cibule
- 40 g másla
- 1 lžíce oleje
- 4 vejce
- 100 ml mléka
- 1 lžička soli do vody a další podle chuti
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- špetka muškátového oříšku
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Brambory
- 800 g brambor
- 1 lžička soli
- 20 g másla
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky na posypání
Postup
-
Květák očistěte, odřízněte listy a košťál a rozeberte ho na menší růžičky. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na stejně velké, přibližně třícentimetrové kousky.
-
Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a přiveďte k varu. Vařte je přibližně 15–20 minut, dokud je snadno nepropíchne vidlička.
-
Současně v druhém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Květák do ní vložte a vařte 6–8 minut, aby změkl, ale nerozpadal se. Poté ho důkladně sceďte a nechte krátce odpařit.
-
Vejce prošlehejte s mlékem, špetkou soli, pepřem a muškátovým oříškem.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ve velké pánvi rozehřejte máslo s olejem, přidejte cibuli a na mírném až středním ohni ji restujte 4–5 minut dozlatova.
-
Uvařený květák nakrájejte nebo nahrubo rozmačkejte šťouchadlem a přidejte ho k cibuli. Krátce, asi 2–3 minuty, ho společně prohřejte a podle chuti dosolte.
-
Přilijte prošlehaná vejce a za stálého míchání vařte 2–4 minuty, dokud vejce neztuhnou, ale směs zůstane vláčná. Pánev ihned odstavte, aby se vejce nepřesušila.
-
Uvařené brambory sceďte, promíchejte s máslem a nasekanou petrželkou a rozdělte na talíře.
-
Ke každé porci přidejte květák na mozeček, posypte čerstvou petrželkou a podávejte ihned.
Tip
Květák nepřevařujte a po uvaření ho dobře sceďte; příliš měkký nebo vodnatý květák by mozeček zbytečně rozředil a vejce by se hůře spojila.